Tipps für eine gesunde Ernährung

Die Nahrung gibt unserem Körper die Kraft zu leben. Für jede Bewegung, jedes kleinste Muskelzucken benötigen wir Energie, die wir mit der Nahrung aufnehmen. Essen ist jedoch nicht nur die Befriedigung eines elementaren Bedürfnisses - Essen ist mehr. Essen ist Geselligkeit, Essen ist Beruhigung nach einem anstrengenden Tag, Essen ist aber auch oftmals Ausgleich für Frustrationen im Alltagsleben. Deshalb sollten Sie jede Mahlzeit genießen, bewußt essen und nicht ständig über Kalorien nachdenken und sich von einem schlechten Gewissen plagen lassen.

Essen hat jedoch seine Kehrseiten, denn wenn Sie beispielsweise mit Gewichtsproblemen zu kämpfen haben oder wegen einer Erkrankung eine spezielle Diät einhalten sollten, müssen Sie sich schon manches Mal überlegen, ob und was Sie essen können. Hier einige Tipps für eine ausgewogene und gesunde Ernährung, die Sie gesund hält und keinesfalls langweilig ist:

• Viel frisches Gemüse, als Rohkost oder nur kurz und schonend gegart, damit die Vitamine nicht zerkocht sind!
  
• Setzen Sie Obst und Salat auf Ihren täglichen Speiseplan. Damit decken Sie einen wichtigen Teil Ihres Bedarfs an Vitaminen und Mineralien. Bedenken Sie, Konserven und Fertiggerichte sind oft gesalzen, sie fördern Wassereinlagerungen in das Gewebe.
  
• Gönnen Sie sich oft Fisch oder Geflügel, damit sparen Sie Kalorien. Außerdem bleibt das Völlegefühl oft aus.
  
• Essen Sie höchstens zwei- bis dreimal in der Woche Fleisch! Sparen Sie an tierischen Fetten - dazu gehören z.B. Fleisch, Wurst, Sahne und Butter. Verwenden Sie lieber pflanzliche Fette wie Sonnenblumen- oder Olivenöl.
  
• Versuchen Sie weitgehend auf Weißmehlprodukte und Zucker zu verzichten.
  
• Trinken Sie zwei Liter am Tag - Mineralwasser oder Früchtetee löschen den Durst am besten.

Halten Sie sich im Großen und Ganzen an diese Regeln, dann können Sie auch hin und wieder einmal "sündigen". Doch seien Sie sich selbst gegenüber mißtrauisch! Notieren Sie über einige Tage, was Sie essen, und führen Sie einmal Buch. Vielleicht erkennen Sie, daß Sie zwischendurch doch mehr essen als Sie gedacht haben.

Bevorzugen Sie:

• Obst
• Gemüse (Vorsicht bei Rhabarber, Spinat und Mangold – hemmen die Kalziumaufnahme)
• Getreide (Vollkorn)
• Kartoffeln
• Fettarme Milch und Milchprodukte

Diese Produkte dürfen zu verschiedenen Mahlzeiten verwendet werden.

Beschränken Sie:

• Fleisch
• Geflügel, Fisch
• Eier
• Nüsse
  

Diese Produkte sollen in Massen verwendet werden, vorzugsweise Geflügel und Fisch.

Vermeiden Sie:

• Fette
• Knabbereien
• Salziges Essen
• Süssigkeiten

Bis auf kleine Mengen pflanzlicher Öle sollten Fett und sogenannte Genussmittel vermieden werden.

Trinken Sie:

• Mineralwasser
• Säfte/ verdünnte Säfte
• Früchtetee

Ausreichende Flüssigkeitszufuhr – bevorzugt kalorienarme Getränke (Achtung bei Fruchtsäften) – möglichst ohne Zucker, Koffein und alkoholfrei.